Topfen-Joghurt-Torte

Heute  hätte  ich  wieder  ein   schnelles  Tortenrezept  für  Euch - meine einfache
Topfen-Joghurt-Torte mit  Pfirsichen

Zutaten für den Teig:

5 Eier, 200 g Staubzucker, 200 g Mehl, 1/2 Pkg. Backpulver, 1/8 l Öl ,
1/8 l Wasser

Die  Eier  trennen und  den  Schnee steif  schlagen. 5 Dotter mit  Zucker
schaumig  rühren, Öl u. Wasser  langsam  einlaufen  lassen und  weiter
rühren. Das  mit  Backpulver versiebte Mehl und  den  Eischnee unterheben.

Den  Teig  in  eine  Tortenform füllen  und bei 175 Grad  goldgelb backen.































Zutaten für die  Fülle:
1 Pkg. Gelantine, 1Pkg. Magertopfen, 2 Becher Joghurt, 1 Becher Schlagobers (Sahne), 100 g Staubzucker, 1 Dose  Pfirsiche

12 Blatt Gelantine in Wasser einweichen, ausdrücken und im  Topf bei  mittlerer Hitze
flüssig  werden  lassen, abkühlen!
Den  Magertopfen mit Joghurt und Staubzucker mixen,  ein  paar  Löffel der  Topfenmasse in die flüssige  Gelantine  rühren  - diese  Mischung  rasch unter die restliche Topfenmasse mixen. Geschlagene Sahne unterheben.

Die ausgekühlte Torte in  der  Mitte auseinanderschneiden, (einen Tortenring verwenden)  und  mit  der  halben  Topfen-Joghurt-Masse  bestreichen. Pfirsichspalten auflegen und  restliche Topfen-Joghurt-Masse auftragen  und  mit  der   oberen Tortenhälfte  belegen.
Am  besten  über  Nacht  im   Kühlschrank durchziehen lassen und  mit  Staubzucker  bestreuen.

Allen, die diese  einfache, saftige und  flaumige Torte  nachbacken  wollen, wünsche
ich gutes  Gelingen  -  und  lasst  sie  Euch  schmecken.


                                                    Ingrid