Sachertorte Wiener Art

Zum Wochenende vielleicht noch  eine  Torte? Heute  habe  ich  für  Euch  wieder eines meiner schnellen Lieblingsrezepte -                                  Sachertorte Wiener Art

Zutaten: 130 g Butter, 130 g Couverture,  50 g Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker,               1 Prise Salz,  6 Eidotter, 6 Eiklar, 130 g glattes Mehl,               180 g Kristallzucker                    Glasur:   400g Marillenmarmelade,  Schokoladenglasur (Fertigprodukt)                Schlagobers zur Garnitur Zubereitung: Couverture im  Wasserbad  zergehen  und  abkühlen lassen, dann mit Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Salz vermischen  und  schaumig  rühren, Eidotter  nach und nach dazugeben. Backrohr auf 190° C vorheizen. Eiklar mit Kristallzucker steif  schlagen. Gesiebtes Mehl und Eischnee  vorsichtig  unterheben. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Tortenrand mit Butter bestreichen sowie mit Mehl ausstreuen. Masse einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 190° C ca. 60 Minuten backen. Die Torte  auf ein Kuchengitter stürzen und etwa 20 Minuten abkühlen lassen und mit einem scharfen Messer waagrecht halbieren. Mit der Hälfte der  Marmelade  bestreichen und wieder zusammensetzen. Die restliche Marmelade erwärmen und  die  ganze  Torte  damit  bestreichen, trocknen lassen. Die  Schokoladenglasur  nach Packungsanweisung erwärmen und  die  Torte  glasieren. Die  Torte  lässt  sich  gut  am  Vortag backen und  im  Kühlschrank  aufbewahren. Zur Sachertorte Wiener Art  Schlagobers servieren.                                                       Gutes   Gelingen,                                                               Ingrid Und so sieht die  echte Sachertorte  aus   -  gebacken im Hotel Sacher in Wien.     Markenerkennung - unbezahlte Werbung