Heute gibt es hier wieder einmal ein Rezept - für eine schnelle, einfache
(wie könnte es bei mir anders sein) Torte.
Es ist eine Eierlikörtorte - ein Klassiker - aber immer wieder sehr begehrt bei meiner Familie.
Zutaten: 5 Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen,
die 5 Dotter mit 25' Kristallzucker schaumig schlagen, 1/8 l heißes Wasser
und 1/8 l Öl dazugeben, außerdem 1 Pkg. Vanillezucker, 6' gemahlene
Nüsse und 5' Kakao.
25' Mehl mit 1/2 Pkg. Backpulver versieben und unterheben, zum Schluss
das geschlagene Eiweiß unterheben.
Bei der Tortenform den Boden mit Backpapier belegen und bei 175 Grad
nicht zu dunkel backen.
Die noch lauwarme Torte mit 1/8 l Rum und 1/8 l Kaffee übergießen.
Die Torte in der Mitte durchschneiden und mit 1/4 l leicht
gezuckerter Schlagsahne bestreichen - zusammensetzen, mit 1/2 l
leicht gezuckerter Sahne bestreichen, Rand spritzen und
mit Eierlikör übergießen.
Weil das heute eine Geburtstagstorte für meinen Mann war, habe ich gleich die doppelte Masse gemacht und einen Teil auf ein gefettetes und bemehltes Backblech
gestrichen, ebenfalls mit der gleichen Menge Rum und Kaffee übergossen und weiteren 3 Bechern Schlagsahne verziert.
Das war dann der Kuchen fürs Büro für seine Kollegen.
Die Torte bzw. den Blechkuchen am besten über Nacht im Kühlschrank kühlen - da wird dann der Eierlikör schnittfest!
Gutes Gelingen wünscht Ingrid